C’est toi qui a-VERAISON !

La VÉRAISON est le moment de l’année où le grain de raisin gonfle et passe du vert au rouge vif pour les raisins noirs, au jaune translucide pour les raisins blancs, ou au rosé pour les raisins gris. Il commence à prendre la couleur qu’il aura à maturité. Les baies jusqu’alors dures, se ramollissent.

Le processus dure une quinzaine de jours. La véraison de chaque baie est rapide, de l’ordre de quelques jours, mais n’a pas lieu pour toutes les baies en même temps.
Ce changement d’aspect correspond à une brusque accumulation de sucre dans les baies. La couleur rouge/noire des baies est due à la synthèse d’anthocyanes dans la pellicule.

Par métonymie, la véraison se dit aussi de l’état des fruits qui commencent à mûrir.

Côté scrabble, VERAISON a 6 anagrammes :
AVERIONS
AVERSION
NOVERAIS : v. [cj. aimer]. Dr. Renouveler (une obligation)
OVARIENS
RENOVAIS
VERONAIS : habitant de Vérone, en Italie

VÉRAISON a également deux cousins : DÉRAISON et VENAISON (n.f. Chair de gros gibier)

Les 20 mots jusque 8 lettres finissant par AISON sont MAISON, RAISON, SAISON, LIAISON, ORAISON, DÉRAISON, VENAISON, VÉRAISON ainsi que :
NU-AISON : n.f. Mar. Durée d’un même vent, d’un même climat
CAL-AISON : n.f. Enfoncement d’un navire suivant le poids de sa cargaison
CUV-AISON : n.f. (= cuvage) Fermentation du raisin dans des cuves
ÉPI-AISON : n.f. (= épiage) Agr. Développement de l’épi
FAN-AISON : n.f. Amollissement des plantes par manque d’eau
FEN-AISON : n.f. Récolte des foins
FUM-AISON : n.f. Exposition d’aliments à la fumée, pour les conserver
LUN-AISON : n.f. Espace de temps entre deux nouvelles lunes
NOU-AISON : n.f. (= nouure) Bot. Formation du fruit
PAR-AISON : n.f. Masse de verre fondu
SAL-AISON : n.f. (Cuisine) Action de saler les viandes ou autres provisions, pour les conserver longtemps
TOM-AISON : n.f. Impr. Indication du tome d’un ouvrage en plusieurs volumes